Familjen Lithanders kök

Fan anamma att jag inte tog kameran med mej till Narvavägen igår. Den lunch som Kråke bjöd på hade jag velat fotografera. Okey, hon är kock, men what the heck, jag har också brassat käk i hela (törs jag påstå) mitt liv. Med mer eller mindre lyckat resultat, ska man kanske tillägga.

Som det ser ut när Kråke serverar en lunch ser det ALDRIG ut hemma hos mej. Och jag gillar ”fint”. Det är inte alls det att jag gillar ”fult”. Nejdå, jag föredrar ”fint”.

Jag uppskattar gigantiska Östermalmsvåningar (ni skulle bara se den) och kan hantera schuckert porslin (hjälpligt). Men vad är det som händer?

När Kråke tämjer en lax, tjongar en omelett och kickar en sallad påminner ingenting om dom trötta maträtter man är van vid att baxa fram ur buckliga kastruller. Allt är fint i hennes kök. Det är antingen fint, vackert eller gott. Det MÅSTE bo trollollon i skafferiet och ligga en död get under diskbänken. Det MÅSTE!

Som tur var hade Kråke en blöt natt bakom sig och påstod att hon inte alls kände sig särskilt pigg (syntes inte ett spår av). Jag ville verkligen inte veta vem hon hade tillbringat den med. Förmodligen en ung, snygg tigertämjare…

Nej, avundsjuka är inte min grej. Jag är så nöjd med att driva runt i salongerna och smaka på ljuvligheterna som knoppas i skålarna. Sen vill jag fort hem till vassen igen och vissla på mina sälar. Det har de inga på Narvavägen.

Brända bullar – inte på Narva

Lunchen var egentligen något av ett ”arbetsmöte” och kommer förhoppningsvis att följas upp av ett framtida samarbete kring ett ”ännu så länge” hemligt projekt.

Tänk, att den här branschen är full av ”hemliga projekt”. Det är faktiskt helt obegripligt vad HEMLIGT allting är. Så fort jag tog första tuggan av Kråkes omelett krävde jag därför:

– Avslöja hemligheten! Hur gör du?

Och bara för att det är Kråke, svarade hon så här.

– Det är ett jävla misstag att hälla mjölk eller grädde i omeletten, gör aldrig det! Sånt skit har man i äggröra. Inte i en omelett.

(Behöver jag påpeka att jag ALLTID har haft mjölk eller grädde i omeletten?)

Ett viktigt telefonsamtal avbröt lunchen för ett ögonblick och Kråke gjorde en snabb upphandling av något slott (det kan också ha varit en korv) i Provencé. Hon lade på igen och fortsatte berätta:

– Skiva potatis lövtunt och stek i en blandning av olja och smör. Låt ett lagerblad åka med i karusellen och plocka upp lövet ungefär när det är dags att skicka ned löken. Krydda med en piri-piri (och kanske lite salt – det minns jag faktiskt inte om hon sa, men det ska man väl ha) och låt alltsammans softa under lock.

Sedan tricket!

– Sänk värmen ordentligt och vispa ihop ungefär två ägg per person. Späd äggblandningen med vatten (ingenting annat än rent plurr) och tillsätt i stekpannan. Därefter bara några drag med stekspaden och så är det klart. Omeletten ska vara fast, men fortfarande krämig och absolut inte bränd.

Kråke vände upp skapelsen på porslinet och det såg verkligen så där satans fiffigt ut som det enbart gör på teve och aldrig hemma i den egna kabyssen. Och det värsta av allt – det smakade som på teve också. Det var verkligen onödigt gott!

Tillsammans med flera olika sorters lax, såser, ostar och bröd blev det en hel cirkusföreställning av färger och dofter på matbordet. Jag skulle kunna tillbringa stora delar av min vakna tid i familjen Lithanders kök känner jag, och om jag bara får möjlighet ska jag försöka ta lite bilder på Kråke vid spisen också.

Peace out!

14 reaktion på “Familjen Lithanders kök

  1. Haha, nu överdriver du allt.
    Omeletten gör ni ungefär som Carina sa. Ni kan skiva eller hacka potatisen hur ni vill.
    Kör den på hög värme så att den får färg.Lägg i lagerbladen o piri piri (om ni gillar starkt annars ger ni fan i det) lägg på locket, så att potatisen blir genomstekt. Tillsätt sedan
    hackad lök och vitlök. Låt löken stekas gyllenbrun.
    I omelettsmeten som ska vara på 2 ägg/pers. så saltar ni och om ni vill o har hemma så kan ni dra i lite provencalska kryddor. Peta lite i omeletten s att det lösa åker ner i botten.
    Det är viktigt med låg värme. Bruna omeletter gillar vi inte!Nej de ska vara solgula, knappt koagulerade och krämiga. Vi ni ge era gäster nådastöten kan ni ha riven ost i på slutet. Ni kan oxo ha Philadelphia eller Mozarella eller getost. Tippa upp omeletten så att den blir dubbel och halvmåneformad.
    En sallad till jag gillar att bara ta ruccola lite fina småtomater, lite frön o ibland finhackad schalottenlök(eller inte) Lägger i skålen, saltar m flingsalt o rätt rikligt. Sen drar jag i serveringsögonblicket över en rejäl slurk god olivolja och till sist en balsamici sirap. alt god vinäger.
    Smaklig spis
    Å jorå, Spagetti med Ketchup serveras i bland hos oss oxo. Det behöver inte vara tjusigt men alltid välgjort.

  2. Perfekt, nu fick jag veta vad du gjorde med salladen också. Jag har ärligt legat och tänkt på den inatt, för jag såg ju att du gjorde prylar precis före serveringen men hade ju fullt sjå att söka efter tigertämjarn med blicken som jag gissar att du gömmer någonstans i våningen ;-)
    Kram, hörs snart!

  3. kan man få flytta in i det köket? Hemma i arken är det repiga golv av hundklor, släpspår av mördarkatten sista dråp, dammråttor stora som suggor av tre barrande aussies, spisen dog och har nu ersatts av en ensam värmeplatta, ögonen är grusiga av nattens transkriberingspass till kl. 05.00 och fantasin tryte – men omelett behöver man ju bara en platta till – tack!

  4. Dammråttor, min syster skrev damrotor om våra. Såna har vi oxo + en hårande katt
    Skorpan. O du Carina vilken jävla tigertämjare? Är det nån goding jag missat. Finns han här ska jag nog fan skrämma fram honom. Hälsa familjeslamporna. Kan inte de skriva engelska? Det kan ju bli kul 4 galna kopulerande drinkande tjejer på jakt i natten. Men på engelska.
    Pesto i omeletten, gotti, gott gott!
    Mer omelett åt folket o en o annan soppsatan

  5. Nu är du i tidningen *Hästfocus* också. Ska det här sluta med att hela hästbranchen ligger och läser *Det stora svenska vemodet* under julen”?
    Stackars hästar, vem ska sköta om dem??

  6. Apropå omelett kom jag att tänka på den gamla Ojon (osäker på stavning) Tunisisk rätt med med Harissa (vilket sägs innehålla kamelpiss) och små starka lammkorvar.

    Man fräser korvarna (finns på Hötorget) i olja, tillsammans med rätt mycket grovhackad lök, paprika, vitlök och Harissa efter smak (ska vara ganska starkt!), sen gör man liksom små gropar i grönsaksfräset och kläcker ner ca 5 – 7 ägg i varsin grop, dra ner värmen ordentligt, salta försiktigt(inte på gulorna) och låt anrättningen stå och sakta stelna tills äggen är koagulerade.

    Gott och vansinnigt vacker rätt! Äts med gott bröd till.

  7. Detta är kalasgott, jag brukar göra detsamma när jag har rester av hotta bönor eller ratatouille över. Värmer i stekpannan låter ett par ägg glida ner. Vitan ska stelna men gulan ska vara lös. Sen sprinklar man över lite ost så att det smälter fint. Rostar tunna sticks av ett gott bröd En kall öl till detta och så njuter du av att doppa brödsticksen i den rinnande gulan som blandar sig ljuvligt med grönsakerna eller bönorna.
    En annan god grej med Harissa är att ta kycklinglever, putsa den väl
    finhacka lämplig mängd schalottenlök. Mjöla levern, och steka den rosa med löken och en rejäl kladd Harissa gojsa runt och servera med , grönsallad eller för de hungriga varför inte potatisomeletten ovan.
    I dag tjejlunch igen, jag älskar mina tjejekompisar, udda samtalsämnen garanteras.

  8. Ja, vad var det som hände – är ni hungriga? Själv ska jag nu gå och göra min superlunch. Här kommer receptet. Man tar två matskedar fiberhavregryn (AXA) och max en fjärdedels banan (annars blir det outhärdligt äckligt). Därefter tillsätter man ett par deciliter lättmjölk och mixar alltsammans i 30 sekunder. Det var allt!
    Bara att dricka upp och fortsätta deppa resten av eftermiddagen. Vem fan har sagt att det här ska vara en rolig matblogg?

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.